Beneficii ghimbir: proprietati si contraindicatii. Ghimbirul si beneficiile pentru sanatate.

Ghimbirul, cunoscut științific ca Zingiber officinale, este mai mult decât un simplu condiment; este o veritabilă comoară în lumea sănătății naturiste. Folosit de mii de ani în medicina tradițională, ghimbirul oferă o gamă largă de beneficii, de la proprietăți antiinflamatoare și digestive până la efecte antioxidante.

Ghimbirul, mai mult decât un condiment, este un superaliment cu beneficii antiinflamatorii, digestive și antioxidante.

Ghimbirul nu este doar un ingredient de bază în bucătăria asiatică; forma sa versatilă – proaspătă, ca pastă, pulbere sau ulei – îl face accesibil și ușor de integrat în diverse rețete și remedii de sănătate. Pe lângă utilizarea culinară, ghimbirul este recunoscut pentru efectele sale pozitive asupra sănătății, fiind un element-cheie în numeroase practici de vindecare naturală.

Descoperă cum, împreună cu mierea de Manuka, transformă sănătatea și bunăstarea. Află cum acest duo dinamic poate fi integrat în rutina ta zilnică pentru efecte pozitive asupra sănătății.

Ce este ghimbirul ?

Ghimbirul, sau Zingiber officinale, este o plantă perenă tropicală originară din Asia de Sud-Est și India, unde a fost valorificat pentru calitățile sale culinare și medicinale de mii de ani. Astăzi, această plantă aromatică s-a răspândit pe întreg globul, devenind un ingredient de bază în multe culturi, datorită gustului său unic, picant și ușor citric.

Rădăcina de ghimbir, partea cea mai frecvent utilizată a plantei, poate fi consumată în diverse forme: proaspătă, uscată, sub formă de pulbere, sau chiar ca ulei esențial. În bucătărie, ghimbirul adaugă o notă picantă și exotica supe, curry-uri, prăjituri și băuturi calde, precum ceaiul de ghimbir. De asemenea, este popular în forme conservate, precum ghimbirul murat sau confiat.

Această versatilitate culinară a ghimbirului îl face nu doar un ingredient prețios în bucătărie, dar și un element esențial în medicina naturală, unde este folosit pentru a trata și ameliora diverse afecțiuni.

Proprietatile medicinale si beneficii ghimbir

Beneficiile ghimbirului în Medicina Tradițională și Modernă: Un Panaceu al Naturii

Ghimbirul a fost utilizat în medicina tradițională asiatică și ayurvedică de secole, apreciat pentru proprietățile sale terapeutice. Printre cele mai cunoscute beneficii ale ghimbirului se numără efectele sale antiinflamatoare și analgezice. Este adesea recomandat pentru ameliorarea durerilor de cap, durerilor musculare și chiar a celor menstruale.

Proprietatile ghimbirului au afecte asupra durerilor și inflamațiilor

Ghimbirul a dovedit efecte impresionante în combaterea durerilor, inclusiv durerile de cap și migrenele, datorită proprietăților sale antiinflamatorii și analgezice. Acestea sunt atribuite compușilor bioactivi precum gingerolii, care ajută la reducerea inflamațiilor și ameliorarea durerii.

Consumul de ghimbir reduce greața și îmbunătățește digestia

Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale ghimbirului este capacitatea sa de a reduce greațurile și vărsăturile. Acesta este deosebit de eficient în cazul grețurilor matinale sau cele induse de chimioterapie. 

Mai mult, ghimbirul este un aliat puternic împotriva problemelor digestive. Contribuie la calmarea stomacului, reducerea grețurilor și îmbunătățirea digestiei. Aceste calități îl fac util în combaterea grețurilor matinale la gravide sau a celor cauzate de chimioterapie și călătorii.

Foloseste ghimbirul pentru sănătatea cardiovasculară

Interesant este și rolul ghimbirului în sănătatea cardiovasculară. Studiile sugerează că poate ajuta la reducerea nivelurilor de colesterol rău și la îmbunătățirea circulației sanguine. De asemenea, există cercetări care indică potențialul său anticancerigen, în special în combaterea anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cel ovarian și pancreatic.

Ghimbir și Miere de Manuka: O Combinație Puternică

Sinergia dintre ghimbir și mierea de Manuka creează un duo formidabil pentru sănătate. Mierea de Manuka, cunoscută pentru beneficiile și proprietățile sale antibacteriene, antiinflamatoare și de vindecare, când este combinată cu ghimbirul, intensifică efectele benefice asupra sănătății.

Vezi beneficiile mierii de manuka 👉

Această combinație este deosebit de eficientă în ameliorarea durerilor de gât, stimularea sistemului imunitar și chiar în tratamentul anumitor afecțiuni ale pielii. De exemplu, un ceai preparat din miere de Manuka și ghimbir nu doar că este reconfortant, dar ajută și la calmarea tusei și la ameliorarea simptomelor de răceală sau gripă.

Citește detalii și vezi produsele cu miere de manuka👉.

O rețetă simplă, dar extrem de eficientă pentru detoxifiere, implică combinarea a 1-2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras cu o linguriță de miere de Manuka într-o cană de apă fierbinte. Acest amestec, consumat dimineața, poate stimula digestia și detoxifierea organismului, oferind un start energic pentru zi.

Diverse Forme de Ghimbir

Rădăcina de ghimbir proaspăt matur

Aceasta este o varietate de ghimbir foarte comună. Carnea sa se află sub o coajă uscată de culoare bej, asemănătoare hârtiei. Nu este periculos să o mâncați, dar poate fi dură la mestecat. Cea mai ușoară metodă de curățare este să trageți cu dosul unei lingurițe de jos în sus pe bucata de ghimbir.

Acest lucru vă permite să eliminați coaja fără a pierde prea mult din carnea delicioasă. De asemenea, un curățător de legume funcționează foarte bine. După ce ați curățat ghimbirul, îl puteți tăia în betisoare, cubulețe sau puteți să îl radeți. Eu consider că o răzătoare cu stil rasp este ideală pentru a-l rade. Apoi, sunteți gata să îl folosiți în o gamă largă de mâncăruri, cum ar fi bucătăriile chinezești, japoneze, indiene, scandinave sau italiene din Veneția.

Ghimbirul proaspăt aduce un plus de savoare la orice fel de mâncare la care îl adăugați. De la sosuri pentru salate la supe cremoase, poate da un gust bogat oricărei rețete. Ghimbirul proaspăt trebuie păstrat în frigider și, dacă este decojit, într-o pungă cu fermoar sau un recipient cu capac ermetic. De asemenea, puteți congela ghimbir proaspăt pentru a-l păstra pe termen lung.

Ghimbir tânăr proaspăt

Daca iti intalnesti calea cu un ghimbir care are o piele delicata si luminoasa, iti recomand sa il cumperi. Este un ghimbir tanar si are o aroma si un parfum deosebite. Desi nu este la fel de puternic precum ghimbirul matur, este cu siguranta delicios. Acest tip de ghimbir este folosit pentru a prepara unul dintre cele mai favorite condimente ale mele: ghimbir murat.

Ghimbir murat

Ghimbirul murat este un ingredient uimitor pe care poate l-ai văzut la magazinul tău local. Poate fi vopsit într-o nuanță stridentă de roz, dar eu te sfătuiesc să alegi versiunea „nevopsită”. Este alcătuit din felii subțiri de ghimbir tânăr care au fost murate cu oțet și puțin zahăr. Acesta este adesea folosit ca garnitură sau „tusă finală” pentru diferite feluri de mâncare.

Eu personal nu o gătesc niciodată, dar știu că mulți oameni o fac. Ghimbirul murat are o mușcătură acidulată și dulce care te poate face dependent. Îl folosesc adesea pentru a condimenta pește prăjit sau ton. De obicei, este servit alături de sushi, dar nu te limita la asta, încearcă să-l folosești în diferite rețete.

Ghimbir uscat/Pudra de ghimbir

Pudra de ghimbir este, în esență, ghimbir proaspăt decojit, care a fost deshidratat și transformat într-o pulbere fină. Este un ingredient esențial pentru sărbători, dar poate fi utilizat în multe alte preparate. De exemplu, îl adăugăm frecvent în coacere, dar și atunci când vrem să adăugăm un strop de aromă și gust de ghimbir în alte preparate, fără a fi nevoie să mestecăm o bucată de ghimbir proaspăt.

În ultimul timp, am început să combin ghimbirul uscat cu ghimbir proaspăt tocat sau ras, sau cu ghimbir confiat, pentru a îmbogăți aroma acestui condiment. Din experiența mea, recomand folosirea unei combinații de ghimbir uscat și proaspăt în coacere, mai ales în sezonul rece. Ghimbirul uscat nu poate oferi întreaga gamă de aromă, dar adaugă o cantitate generoasă de căldură și picant.

Ghimbir confiat

Ghimbirul cristalizat sau tulpină, este un tip de ghimbir proaspăt, care a fost preparat prin fierberea într-un sirop de zahăr gros. Poți cumpăra acest ghimbir în sirop sau uscat și învelit în zahăr. Este unul dintre produsele mele preferate atunci când nu am acces la ghimbir proaspăt. Are un miros puternic și un gust iute, dar siropul de zahăr îl temperat astfel încât să poată fi savurat ca o gustare dulce.

Acest ghimbir poate fi folosit nu numai pentru coacere, ci și pentru a da o notă dulce preparatelor culinare. De asemenea, poți încerca să faci inghetata sau frișcă cu sirop de ghimbir pentru a adăuga o aromă delicioasă. Chiar și plăcinta sau inghetata cu dovleac se pot imbrăca cu ghimbir confiat tocat.

Pastă de ghimbir

Pasta de ghimbir este simplu obținută prin răspândirea sau tocarea ghimbirului cu puțină apă sau ulei adăugat. Dacă este păstrată în frigider, se poate păstra pentru săptămâni întregi. Desigur, acesta este un avantaj, dar eu personal prefer să răzuiesc ghimbirul proaspăt pentru a-i păstra aroma și prospețimea.

Cu toate acestea, pasta de ghimbir poate fi utilă atunci când aveți nevoie rapidă de ghimbir și nu vreți să-l pregătiți manual. În concluzie, pasta de ghimbir nu este prima opțiune, dar poate fi o alternativă convenabilă în anumite situații.

Suc de ghimbir

Sucul de ghimbir îmbuteliat este o descoperire recentă pentru mine și trebuie să spun că e grozav. Desigur, poate fi un pic scump, dar gustul puternic chiar merită. Deși nu e la fel de proaspăt ca cel stors în casă, această opțiune îmbuteliată face economie de timp și efort în comparație cu procesul de stoarcere a ghimbirului.

Ghimbirul este un ingredient esențial în bucătăria mea, iar cel congelat mi-a adus cea mai mare satisfacție. Nu se usucă sau se strică precum cel din frigider, așa că întotdeauna am câteva bucăți în congelator. Am și ghimbir confiat și pudră în dulap, iar când am nevoie de un boost, mai iau o sticlă de suc din frigider. Deci, nu ezita să adaugi mai mult ghimbir în viața ta – vei vedea că nu vei regreta. Pe lângă gustul și aroma delicioase, beneficiile și avantajele pentru sănătate, sunt la fel de bune ca la usturoi. Deci, nu aștepta, bucură-te de ghimbir!

Ce proprietăți nutritive are ghimbirul și ceaiul de ghimbir

Ghimbirul contine urmatoare valori nutritive :

• 4,8 calorii;
• 1,07 grame carbohidrați;
• 0,12 fibre;
• 0,11 proteine;
• 0,05 grăsimi;
• 0,1 zahăr.

În ceea ce privește vitaminele și mineralele prezente în compoziția ghimbirului, se pot numi următoarele:

• Vitamina B3 și B6;
• Fier;
• Potasiu;
• Vitamina C;
• Zinc;
• Magneziu.

Care sunt contraindicațiile legate de consumul ceaiului de ghimbir

Chiar dacă ceaiul de ghimbir este considerat sigur pentru a fi consumat de către oricine, există câteva precauții pe care fiecare persoană trebuie să le ia în considerare. Iată de ce să ții cont:

• Probleme gastrointestinale

Chiar dacă ghimbirul poate fi recomandat în ameliorarea simptomelor precum greața, balonarea sau refluxul, acesta poate și să le provoace în cazul persoanelor cu o sensibilitate ridicată.

• În timpul sarcinii

Femeile însărcinate trebuie să se adreseze medicului înainte de a încerca o dietă pe bază de plante medicinale.

• Cu anticoagulante

Medicul specialist poate face anumite recomandări de alimente care trebuie evitate în cazul în care ai nevoie de anticoagulante.

Părerile medicilor sunt cele pe care trebuie să le consulți ori de câte ori ai vreun dubiu și este important să ții cont de recomandările acestora.

Concluzie

În concluzie, ghimbirul este un ingredient versatil, atât în bucătărie, cât și în medicină, cu proprietăți medicinale recunoscute și multiple beneficoperiri.

Foloseste ghimbirul pentru tratarea durerilor de cap, durerilor de stomac, inflamației, greaței, îmbunătățirea digestiei și reducerea colesterolului din sânge, precum și pentru descurajarea creșterii celulelor canceroase.

Ghimbirul poate fi consumat în diferite forme, cum ar fi rădăcina proaspătă, pastă, pulbere, ulei sau ceai, și poate fi utilizat pentru a profita de proprietățile sale benefice pentru sănătate.

Bibliografie:

• Site link : https://www.allrecipes.com/
• Site link : Nguyen Hoang Anh, Sun Jo Kim, Nguyen Phuoc Long, Jung Eun Min, Young Cheol Yoon, Eun Goo Lee, Mina Kim, Tae Joon Kim, Yoon Young Yang, Eui Young Son, Sang Jun Yoon, Nguyen Co Diem, Hyung Min Kim, Sung Won Kwon, Ginger on Human Health: A Comprehensive Systematic Review of 109 Randomized Controlled Trials, 2020. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7019938/ 

Autor :

Popovici Bogdan